Hamburgesa de insectos

Krämer y Özel habían estado investigando un producto insecto comestible desde 2014. "Fuimos alrededor del mundo juntos, probando insectos por primera vez en Australia.

Rápidamente se dieron cuenta de que el proyecto no iba a ser fácil de ejecutar. Trabajando en estrecha colaboración con el Instituto Alemán de Tecnología de alimentos, diseñaron gradualmente sus primeros prototipos de hamburguesas. "Hubo contratiempos en el viaje al producto terminado: al principio, la mezcla era demasiado amarga y, durante mucho tiempo, estábamos buscando una manera de adaptar la receta. Además, la venta de alimentos a base de insectos todavía estaba prohibida en Alemania en ese momento". Es por eso que los fundadores tuvieron que lanzar su producto en el extranjero en Bélgica y en los Países Bajos. "Sin las habilidades lingüísticas necesarias, era más difícil avanzar las cosas en el extranjero. Pero queríamos ver lo antes posible si nuestro producto estaba incluso en demanda entre los consumidores". Es por eso que las hamburguesas se lanzaron en Bélgica en 2015 y salieron a la venta en los Países Bajos en 2017.

"Para hacer nuestras hamburguesas procesamos gusanos buffalo, que son básicamente larvas de escarabajo molde", explica el fundador Max Krämer en una entrevista con Business Insider, sabiendo que la mayoría no es probable que salte a la idea de comer una hamburguesa de gusano. "Los insectos son triturados para obtener pasta y otros ingredientes vegetarianos se añaden a la mezcla, como cebollas y pasta de tomate."

gusanos buffalo cuidadosamente cultivados y procesados! según Krämer, muchos vegetarianos han dicho que también comerían productos alimenticios a base de insectos.